Chou-fleur au tofu

Ingrédients:

Tofu

chou-fleur ou chou romanesco

curry,sel, poivre, beurre clarifié

Ail,cumin

citron

Fenugrec germé

Recette:

La veille laver, couper le chou fleur, le laisser mariner une nuit dans le jus de citron.

Faire revenir à feu vif dans le beurre clarifié l’ail finement haché, les graines de cumin et de fenugrec .

Couper le tofu en petits morceaux, ajouter-le à l’ail.

Verser le chou-fleur, saler, ajouter un peu d’eau, puis mettez le feu au ralenti.

Le temps de cuisson dépend de la quantité de chou-fleur et de vos préférences , chou-fleur encore un peu croquant ou non.

Piquer avec un couteau pour vérifier l’avancement de la cuisson.

En fin de cuisson ,ajouter sel, poivre, curry , laisser reposer 5/10mn avant de déguster.